【早安健康／張承宇報導】隨著年紀漸漸增長，身體的基礎代謝力、肌力、骨質會用相當快的速度下降，不少年輕時大吃大喝卻還是纖細苗條的人，年近四十會漸漸失去了這樣的「超能力」，一不小心就發胖。同時也比年輕時更需要補充護骨營養素、防止骨質流失。日本名醫建議在飲食上多加注意，即使年逾40仍能保有健康的身體！ 日本西台Clinic院長濟陽高穗表示，人過了40歲以後，就算維持一貫的飲食習慣，也可能比起年輕時更不健康、容易發胖，也可能忽略營養素補充，例如吸收鈣質所需的維生素D等。濟陽高穗除了建議將食量減少到原來的八成以外，平常也要多注意吃東西的吃法、調理方式，除了補足維生素，也能更有效率消化吸收、減輕腸胃負擔： 香蕉優格一起吃，整腸效果會更好優格中含有豐富的乳酸菌，能幫助強健體魄、改善腸內環境、高免疫力，預防改善生活習慣病。搭配香蕉一起吃，香蕉中豐富的Oligo寡糖，能成為乳酸菌的餌食，讓整腸效果倍增。 維生素D乾香菇比新鮮香菇更多香菇等菇類能幫助提高免疫力，還能使膽固醇、血壓趨於正常，還能有效調整腸內環境。而比起新鮮香菇，乾燥香菇經過太陽曝曬以後，接觸到紫外線的香菇的維生素D會高達10倍左右，有助於鈣質吸收，幫助強健骨骼、牙齒。 吃飯務必配蔬菜，補足維生素、礦物質、膳食纖維濟陽高穗強調，白米是供給能量的好食材，但是對40幾歲的人來說，需要注意碳水化合物過高的問題。而且白米缺乏維生素B群、礦物質、膳食纖維，因此建議和黃綠色蔬菜、豆類、海藻一起吃。 半熟蛋大蒜一起吃，助消化還能抗氧化蛋白具備殺菌力以及抗氧化力，而且抗氧化力會在溫度80度時提升，但是如果過度加熱，就需要更多時間來消化，因此濟陽高穗推薦做成溫泉蛋或是半熟蛋食用。另外，蛋黃中的卵磷脂能幫助血管恢復年輕、降低壞膽固醇，和大蒜一起吃還能有降膽固醇的相乘效果，兩者也同時具備抗氧化力，能幫助活化大腦和美肌。 ※禽流感流行期間請務必吃全熟蛋，也建議選擇較為乾淨的洗選蛋。 綠拿鐵慢速榨汁，可防止營養流失濟陽高穗表示，想要攝取蔬菜水果中的酵素，做成綠拿鐵是相當好的方法，濟陽高穗推薦天喝200cc。不過用一般的果汁機容易加速蔬果氧化，因此建議選用轉速慢的調理機打汁。 日本營養士豐永彩子表示，綠拿鐵建議選用當令蔬果，也可以加入適量堅果類、紫蘇油或亞麻仁油等優良油品，以及優格或是豆漿，幫助人體吸收脂溶性維生素，並補充優良蛋白質。豐永彩子推薦食材有小松菜、番茄、甜椒、菠菜、胡蘿蔔、柑橘類、香蕉等。除了自行挑戰美味的食材組合，豐永彩子也推薦了一道簡單的綠拿鐵食譜： 材料 香蕉1根。 豆漿180cc。 堅果20g。 綜合莓果1大茶匙。 乾果、綜合堅果少許（盤飾用）。 做法 依照喜好決定用量、濃度，將材料全部裝入調理機中攪拌，完成裝杯後再撒上乾果、堅果裝飾即可。 延伸閱讀：
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